Ciao Flavia, ho provato a fare questa focaccia e la consistenza è venuta ottima, alta, croccante fuori e morbida dentro! Però, diminuito il sale dell’emulsione di 8 gr. ( dai 18 consigliati, sono passata a 10) e ti dirò, era ancora salata! Volevo chiederti una cosa, appena impastata ( prima di farla riposare per la prima volta.), la consistenza era secca e un pò disgregata, mentre dalle tue foto sembra omogeneo e umido. Cosa ho sbagliato?
Grazie per le tue preziose ricette!
Sandra
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Di: sandra
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